Quercitina este un compus natural cu proprietăți antioxidante puternice, prezent în numeroase fructe, legume și plante medicinale. Deși nu este la fel de cunoscută ca vitamina C sau magneziul, quercitina capătă tot mai multă atenție în lumea științifică datorită efectelor sale asupra inflamației, sistemului imunitar, sănătății cardiovasculare și chiar a longevității. Studiile recente indică faptul că această substanță poate juca un rol important în prevenția mai multor boli cronice, de la alergii sezoniere și hipertensiune, până la diabet sau infecții virale.

Corpul uman nu produce quercitină, așa că aportul trebuie asigurat din alimentație sau suplimente. Însă, spre deosebire de alți antioxidanți, quercitina este mai puțin stabilă și are o biodisponibilitate redusă. De aceea, asocierea cu alte substanțe precum bromelaina poate îmbunătăți absorbția și eficiența sa. În acest articol vei descoperi tot ce trebuie să știi despre quercitină: ce beneficii aduce, în ce alimente o găsești, când e contraindicată, cum funcționează în organism și cum poate fi utilizată eficient.

Cum funcționează quercitina în organism și de ce e atât de valoroasă?

Quercitina este un flavonoid – o clasă de pigmenți vegetali cu rol antioxidant – prezent în mod natural în ceapă, mere, struguri, fructe de pădure, citrice, broccoli și multe alte alimente. Acest compus este responsabil de culoarea galben-verzuie sau roșu-violacee a anumitor plante și contribuie la protecția lor împotriva radicalilor liberi, bacteriilor și razelor UV.

Cum funcționează în organism?

După ingerare, quercitina acționează la nivel celular astfel:

• Neutralizează radicalii liberi și reduce stresul oxidativ
  
  
• Scade inflamația prin inhibarea anumitor enzime (ex: COX-2, lipoxigenază)
  
  
• Reglează funcțiile imunitare, prin efecte asupra citokinelor proinflamatorii
  
  
• Inhibă eliberarea de histamină – efect important în alergii
  
  
• Susține integritatea vaselor de sânge și reduce riscul de agregare plachetară
  
  

Deși biodisponibilitatea sa este scăzută în forma brută, studiile arată că formele combinate cu bromelaină sau vitamina C pot crește absorbția și efectele sale terapeutice.

Ce beneficii are quercitina: de la inflamație la imunitate și inimă

Quercitina are o acțiune amplă în organism, fiind asociată cu numeroase beneficii dovedite științific.

1. Efect antiinflamator și antioxidant

Quercitina inhibă procesele inflamatorii cronice, care stau la baza multor boli moderne: artrită, boli cardiovasculare, diabet de tip 2, boli neurodegenerative. Studiile arată că:

• Reduce nivelul de CRP (proteina C reactivă – marker al inflamației)
  
  
• Inhibă producerea de TNF-α și interleukine proinflamatorii
  
  
• Scade stresul oxidativ la nivel celular
  
  

Un studiu publicat în Oxidative Medicine and Cellular Longevity a arătat că administrarea de quercitină timp de 8 săptămâni a redus semnificativ nivelul de CRP la pacienții cu obezitate.

2. Susținerea sistemului imunitar

Datorită efectelor sale imunomodulatoare, quercitina poate:

• Reduce riscul infecțiilor virale și bacteriene
  
  
• Inhiba replicarea unor virusuri (ex: virusul gripal, SARS-CoV-2 – în studii in vitro)
  
  
• Proteja celulele imune de stres oxidativ
  
  
• Ameliora simptomele alergice (prin reducerea eliberării de histamină)
  
  

3. Efecte asupra inimii și vaselor de sânge

Quercitina contribuie la sănătatea cardiovasculară prin:

• Scăderea tensiunii arteriale (efect vasodilatator)
  
  
• Reducerea LDL-colesterolului oxidat
  
  
• Prevenirea acumulării de plăci de aterom
  
  
• Îmbunătățirea funcției endoteliale
  
  

Un review publicat în Nutrition Reviews (2020) a concluzionat că suplimentarea cu quercitină poate reduce tensiunea arterială sistolică cu până la 5 mmHg.

4. Neuroprotecție și prevenirea bolilor degenerative

Datorită capacității de a traversa bariera hemato-encefalică, quercitina are potențial neuroprotector:

• Poate încetini procesele neurodegenerative (Parkinson, Alzheimer)
  
  
• Protejează neuronii de inflamație și stres oxidativ
  
  
• Stimulează regenerarea celulară
  
  

5. Alte beneficii observate:

• Ameliorarea durerii în artrita reumatoidă
  
  
• Reducerea simptomelor astmului alergic
  
  
• Susținerea sănătății ficatului și rinichilor
  
  
• Posibil efect anticancerigen (în studii de laborator)
  
  

Top alimente bogate în quercitină și cum să le consumi corect

Quercitina este larg răspândită în natură, dar cantitatea diferă mult în funcție de tipul alimentului, modul de preparare și soiul plantei.

Alimente bogate în quercitină:

• Ceapă roșie și galbenă (în special crudă)
  
  
• Mere (mai ales coaja)
  
  
• Fructe de pădure: afine, mure, coacăze
  
  
• Struguri roșii și negri
  
  
• Citrice (coaja și pielițele)
  
  
• Broccoli, varză kale, spanac
  
  
• Roșii, ardei gras, capere
  
  
• Hrișcă – una dintre cele mai bogate surse
  
  
• Ceai verde și negru
  
  

Conținut estimativ de quercetină în câteva alimente (la 100g):

• Capere (marinate): 234 mg
  
  
• Ceapă roșie: 33 mg
  
  
• Mere cu coajă: 4 mg
  
  
• Hrișcă: 20 mg
  
  
• Broccoli: 3,5 mg
  
  

 Recomandare practică: Pentru a beneficia de aport optim, consumă legume și fructe în stare crudă sau minim procesată, ideal cu coajă (dacă sunt bio). Gătitul reduce cantitatea de quercitină cu până la 30–50%.

Exemple concrete de meniuri/idei de mese bogate în quercitină

 Mic dejun:
 – Ovăz cu mere crude feliate (cu coajă) și afine
 – Ceai verde sau infuzie de ceapă roșie

 Prânz:
 – Salată cu ceapă roșie crudă, spanac, capere și broccoli fiert la abur
 – Orez cu hrișcă și piept de curcan

 Cină:
 – Sote de kale și ardei roșu
 – Tartă de legume cu roșii și ceapă

 Snack-uri:
 – Mure sau coacăze proaspete
 – Mere cu unt de arahide

De ce se combină quercitina cu bromelaina și ce efecte are

Ce este bromelaina?

Bromelaina este o enzimă extrasă din ananas, cu efecte antiinflamatoare și digestive. Ea ajută la descompunerea proteinelor și îmbunătățește absorbția unor compuși activi, inclusiv a flavonoizilor precum quercitina.

De ce se combină frecvent cu quercitina?

Bromelaina crește biodisponibilitatea quercitinei

Împreună au efect sinergic antiinflamator și antioxidant

Sunt utilizate adesea în suplimente pentru imunitate, inflamații articulare sau alergii

Această combinație este populară în suplimentele recomandate pentru:

Alergii sezoniere

Dureri articulare

Imunitate scăzută

Recuperare post-virală

Quercitina pentru alergii – cum ajută în rinite, astm și inflamații cronice

Una dintre cele mai studiate acțiuni ale quercitinei este capacitatea sa de a reduce reacțiile alergice, în special cele asociate cu rinita sezonieră, astmul alergic și inflamațiile cronice ale căilor respiratorii. Acest efect se datorează în principal capacității de a stabiliza membranele mastocitelor – celulele care eliberează histamină în timpul reacțiilor alergice.

Cum acționează concret:

Inhibă eliberarea de histamină – substanța responsabilă pentru strănut, mâncărimi, secreții nazale

Reduce nivelul de citokine proinflamatorii implicate în alergii

Scade recrutarea de eozinofile și neutrofile în căile respiratorii

Un studiu publicat în Journal of Allergy and Clinical Immunology (2009) a arătat că suplimentarea cu quercitină la pacienți cu rinite alergice a redus semnificativ simptomele în decurs de 4 săptămâni.

Ce tipuri de alergii pot fi ameliorate cu quercitină:

Rinita alergică (sezonieră sau perenă)

Astm alergic

Urticarie cronică

Dermatită atopică

Este quercitina eficientă în infecții virale? Ce spun studiile recente

În ultimii ani, interesul pentru quercitină a crescut în contextul infecțiilor virale, mai ales în timpul pandemiei COVID-19. Studiile in vitro și unele studii clinice preliminare sugerează că quercitina poate inhiba replicarea anumitor virusuri și poate modula răspunsul imun în timpul infecțiilor acute.

Ce efecte antivirale are quercitina?

Inhibă enzimele virale implicate în replicare (ex: 3CLpro – la coronavirusuri)

Interferează cu intrarea virusului în celule

Susține funcția celulelor imune (macrofage, limfocite T)

Reduce furtuna de citokine în forme severe de infecție

Virusuri studiate în legătură cu quercitina:

Virusul gripal

Rinovirusuri (răceală comună)

SARS-CoV-2

Virusul Epstein–Barr

Virusul hepatitic C (în studii de laborator)

Un studiu pilot publicat în Frontiers in Pharmacology (ianuarie 2023) cu 100 de pacienți cu COVID‑19 în stadiu ușor a arătat că administrarea de 500 mg Quercetin de două ori pe zi, timp de o săptămână, a dus la o vindecare semnificativ mai rapidă (34 vs 12 pacienți negativi pentru SARS‑CoV‑2; p = 0,0004) și o scădere a enzimelor de stres celular (LDH) cu p = 0,0001

Atenție: Quercitina nu este un tratament antiviral în sine, ci un adjuvant cu potențial imunomodulator. Nu înlocuiește medicația prescrisă.

Quercitina versus alți antioxidanți – cu ce se compară?

Pentru a înțelege mai bine rolul quercitinei, este util să o comparăm cu alți antioxidanți cunoscuți. Fiecare are un mecanism ușor diferit, dar toate contribuie la combaterea stresului oxidativ.

Compus	Tip	Efecte principale	Comparabilitate
Quercitină	Flavonoid	Antiinflamator, antiviral, reglator imunitar	Spectru larg, sinergic cu alți antioxidanți
Vitamina C	Hidrosolubil	Scade inflamația, protejează colagenul	Quercitina + Vit. C = absorbție crescută
Zinc	Mineral	Imunostimulator, antiviral	Combinat adesea cu quercitină pentru COVID-19
Vitamina E	Liposolubil	Protejează membranele celulare	Complementar, dar alt mecanism
Resveratrol	Polifenol	Cardioprotector, antiîmbătrânire	Sinergic, dar mai puțin studiat antiviral

Quercitina se remarcă prin efectele antiinflamatorii și antivirale și are un profil mult mai versatil comparativ cu mulți antioxidanți clasici.

Statistici suplimentare despre quercitină

Aproximativ 80% dintre pacienții cu boli cardiovasculare au un nivel crescut de stres oxidativ – iar quercitina are potențial de reducere cu 25–30% a acestuia.

Într-un review din Molecules (2020), s-a observat că quercitina poate reduce riscul de boli cronice cu până la 30% atunci când este administrată împreună cu alți compuși antiinflamatori.

Quercitina: contraindicații importante și reacții adverse posibile

Deși este considerată sigură în doze moderate, quercitina poate avea unele contraindicații sau interacțiuni importante.

Quercitina contraindicații:

Sarcină și alăptare – nu există suficiente studii privind siguranța

Persoane cu boli renale severe – poate crește stresul oxidativ în rinichi

Utilizarea anticoagulantelor – poate crește riscul de sângerare

Administrarea de antibiotice (ciprofloxacină) – poate interfera cu absorbția

Alergie la flavonoide sau sensibilitate digestivă

Efecte adverse posibile:

Dureri de cap

Greață, disconfort gastric

Reacții alergice rare

În doze de peste 1000 mg/zi, unii utilizatori au raportat disconfort gastrointestinal. E recomandată consultarea medicului înainte de administrarea îndelungată.

Cum se administrează corect quercitina?

Doza zilnică recomandată:

Nu există o doză universal stabilită, dar majoritatea studiilor utilizează între:

250–500 mg/zi pentru efecte antiinflamatorii moderate

500–1000 mg/zi pentru efecte imunomodulatoare sau antivirale

Recomandări practice:

Administrează împreună cu vitamina C sau bromelaină pentru o mai bună absorbție

Ia suplimentul în timpul mesei pentru a reduce riscul de iritație gastrică

Evită asocierea cu tratamente care interacționează cu flavonoizii

FAQ

Ce este quercitina și ce face în corp?

Quercitina este un flavonoid cu acțiune antioxidantă și antiinflamatoare, care protejează celulele de stres oxidativ și ajută la reglarea imunității și inflamației.

Care sunt principalele beneficii ale quercitinei?

Scade inflamația cronică

Susține imunitatea

Reglează tensiunea arterială

Reduce riscul bolilor degenerative

Poate avea efect antiviral

Ce alimente conțin multă quercitină?

Caperele, ceapa roșie, merele cu coajă, fructele de pădure, broccoli, hrișca, ceaiul verde sunt surse excelente de quercitină.

Quercitina are contraindicații?

Da. Nu este recomandată în sarcină, la persoane cu afecțiuni renale grave sau la cei care iau anticoagulante. E bine să se evite dozele mari fără aviz medical.

Ce rol are bromelaina în combinație cu quercitina?

Bromelaina ajută la absorbția quercitinei și potențează efectul antiinflamator. Combinația este frecvent folosită pentru alergii și dureri articulare.

Ce doză de quercitină este recomandată zilnic?

Dozele uzuale variază între 250–1000 mg/zi, în funcție de scop. În forme concentrate, trebuie urmate instrucțiunile producătorului sau sfatul medicului.

Quercitina poate fi luată pe termen lung?

Pentru utilizări pe termen lung, e recomandat să consulți medicul. În general, administrarea pe 2–3 luni este considerată sigură la persoanele sănătoase.

Quercitina slăbește?

Quercitina nu este un supliment pentru slăbit, dar poate contribui indirect la menținerea greutății prin reducerea inflamației, îmbunătățirea metabolismului celular și combaterea stresului oxidativ asociat obezității.

Quercitina se poate lua zilnic?

Da, în doze moderate (250–500 mg/zi), quercitina poate fi luată zilnic pentru susținerea imunității și a sănătății generale. Se recomandă pauze de 1–2 săptămâni la fiecare 2 luni de utilizare continuă.

Quercitina este bună pentru sportivi?

Da. Datorită efectelor sale antiinflamatorii și antioxidante, poate ajuta la recuperarea musculară, reducerea durerilor după antrenament și protecția celulelor împotriva stresului oxidativ indus de efort intens.

Concluzie

Quercitina este unul dintre cei mai promițători compuși naturali cu efecte extinse asupra sănătății. Datorită acțiunii sale antioxidante, antiinflamatoare și imunomodulatoare, poate fi un aliat valoros în prevenția și ameliorarea unor afecțiuni precum alergiile, bolile cardiovasculare, infecțiile virale sau bolile degenerative. Consumul regulat de alimente bogate în quercitină, alături de un stil de viață sănătos, poate contribui la reducerea inflamației cronice și la o stare generală mai bună de sănătate.

Cu toate acestea, este esențial să fii atent la contraindicații, interacțiuni și dozaj, mai ales dacă optezi pentru suplimente concentrate. Consultul medical rămâne o recomandare fermă, mai ales în cazul persoanelor cu boli cronice sau tratamente în curs.